Австралийские виноделы используют искусственный интеллект для производства вина

Южно-австралийская компания Ailytic разработала технологии искусственного интеллекта для оптимизации процессов в производстве алкоголя. Программное обеспечение использует предписывающую аналитику, чтобы учесть все факторы, которые необходимы при производстве массовых вин, такие как температура, влажность воздуха, переключение между видами вина и учет производства.

Затем программа создает оптимальный график выпуска продукции для того, чтобы предприятие смогло сэкономить время и деньги. В настоящее время Ailytic используется южно-австралийской компанией Angove Family Winemakers.

Полина Патерсон (Pauline Paterson), менеджер по глобальным бизнес-решениям Pernot Ricard, сообщила, что технологии ИИ позволили увеличить прибыль в винодельческой отрасли. «Мы используем эти технологии в основном на производственных линиях и для оптимизации процессов. Технологии ИИ определенно полезны для решения таких вопросов, как заготовка нужного количества тары, какой объем вина и в каком порядке производить», - сообщила она.

Используя удаленные сенсоры, которые располагаются на производственной линии и на виноградниках, система Ailytic может получать важную информацию от винодельческих предприятий. Эти сенсоры контролируют комплекс ключевых процедур, включая переключение между розливом красных и белых вин. При этом учитывается подклассификация по каждому из цветов, например сладкие или сухие красные, ароматические белые и крепленые вина.

Решение Ailytic гарантирует, что вино быстро сортируется, фильтруется, разливается в бутылки с использованием тары соответствующей формы, маркируется, а затем упаковывается.

Затем сенсоры с помощью Wi-Fi передают данные на сервера в режиме реального времени. Одна производственная смена может занять от трех до шести часов, но система Ailytic сокращает это время на 30%. Pernod Ricard - вторая в мире компания по объемам производства вин и крепких спиртных напитков в мире. Объем продаж в 2015 году оценивается €8,68 млрд.