В Кемерове работают над новыми комплектующими для 3D-печати в пищевой промышленности

Минобрнауки страны сообщило о разработке в Кемеровском государственном университете (КемГУ) стартапа 3D Printed Food. Команда начинающих разработчиков трудится, чтобы удешевить основные комплектующие для 3D-принтеров, которые применяют в пищевой отрасли.

«Как и у традиционного аналога, принцип работы пищевого 3D-принтера состоит в послойной печати, только вместо пластика применяются пищевые продукты. В памяти компьютера заложен рецепт, и принтер выкладывает ингредиенты послойно на рабочую поверхность или в тарелку. Напечатанное блюдо затем охлаждают или доводят до готовности в духовом шкафу или на плите», – рассказали в Минобрнауки, как работает технология.

Сейчас студенты КемГУ занимаются созданием экструдера – насадки для трехмерной печати, которая позволит использовать продукты различной консистенции, а пока самым популярным материалом в пищевой 3D-печати остается шоколад. В планах молодых инженеров и проработка такой конструкции устройства, благодаря которой принтер не только напечатает изделия, но и термически обработает их.  

Напомним, что в середине февраля стало известно о доставке на МКС российского 3D-принтера, работающего в невесомости и позволяющего на месте печатать из полимерных материалов необходимые запасные части. Это устройство размером с тумбочку разработали в Томском политехническом университете.

Источник изображения: Минобрнауки